Costelinha de Porco com Molho Agridoce

Ingredientes (4 porções):

Para a costelinha:

• 1 kg de costelinha de porco (cortada em pedaços individuais ou em uma peça inteira).
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
• 1 colher de sopa de alho picado ou amassado.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu).
• 1 colher de chá de cominho (opcional).
• 1 colher de chá de paprica (doce ou defumada).

Para o molho agridoce:

• 1/4 de xícara de açúcar mascavo ou branco.
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou vinagre branco.
• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu).
• 2 colheres de sopa de ketchup.
• 1 colher de sopa de molho de peixe (opcional, mas adiciona um sabor incrível).
• 1 colher de sopa de água.
• 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar o molho).
• 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional).
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino ou pimenta vermelha (opcional, para um toque picante).

Modo de preparo:

1. Prepare as costelinhas:

• Tempere as costelinhas de porco com azeite, alho, sal, pimenta-do-reino, molho de soja, cominho e paprica. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas, na geladeira, para pegar bem os sabores.

2. Cozinhe as costelinhas na AirFryer:

• Preaqueça a AirFryer a 200°C por 3 minutos.
• Coloque as costelinhas na cesta da AirFryer, sem sobrepor, para que cozinhem uniformemente.
• Cozinhe a 200°C por cerca de 25-30 minutos (dependendo do tamanho das costelinhas), virando-as na metade do tempo para garantir que fiquem douradas e crocantes por igual. Se for necessário, você pode cobrir com papel alumínio nos primeiros 15 minutos para garantir que cozinhem bem por dentro antes de dourar.

3. Prepare o molho agridoce:

• Em uma panela pequena, misture o açúcar, vinagre, molho de soja, ketchup, molho de peixe, água e pimenta (se usar). Cozinhe em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
• Se quiser um molho mais espesso, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água (1 colher de sopa de água com 1 colher de chá de amido) e cozinhe por mais 2-3 minutos até o molho engrossar. Se preferir, adicione o gengibre ralado para um toque mais aromático.
• Deixe o molho esfriar um pouco, e reserve.

4. Finalize as costelinhas:

• Quando as costelinhas estiverem bem douradas e cozidas, retire da AirFryer e pincele o molho agridoce por cima de cada pedaço.
• Se preferir, pode retornar as costelinhas à AirFryer por 3-5 minutos a 200°C para caramelizar o molho, tornando-o mais espesso e pegajoso.

5. Sirva:

• Sirva as costelinhas com arroz branco, purê de batata, ou uma salada fresca.
• Finalize com cebolinha picada ou sementes de gergelim, se desejar.

Dicas:

• Variedade de molhos: Se preferir um molho mais picante, adicione molho de pimenta ou pimenta vermelha ao molho agridoce.
• Costelinha mais crocante: Para deixar a costelinha mais crocante, deixe o papel alumínio de lado nos últimos minutos e pincele o molho mais espesso para criar uma camada caramelizada.